Суп из печени (кухня: русская)

На 5 порций: 1,5 литров воды, 400 грамм печени, 100 грамм копченого сала,1 морковь, 3 картофеля, одна столовая ложка сливочного масла, одна столовая ложка муки, две столовых ложки сметаны, мускатный орех, зелень, соль.

С печени снимем пленку, нарезаем кусочками. Сало нарезаем мелкими кубиками, обжарим в кастрюле, добавим панированную в муке печень, натертую стружкой морковь, обжарим, добавим горячую воду, нарезанный кубиками картофель, посолим и варим до готовности. Суп приправим тертым мускатом, посолим. подаем с маслом, сметаной, зеленью.